1. Visus sriubai skirtus ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą. Sutrinkite iki visiškai vientisos tyrės. Paragaukite ir, jei trūksta, papildomai įberkite druskos ar pipirų.2. Uždengtame inde bent 3-4 valandas ar per naktį palaikykite šaldytuve.3. Pilstykite sriubą į dubenėlius, patiekite papuošę riekelėmis pjaustytais agurkais, bazilikų lapeliais, apšlakstę alyvuogių aliejumi ir graikišku jogurtu. Užberkite žiupsnį šviežiai grūstų juodųjų pipirų.
Žaliasis „gazpacho“
Ingridientai
3
porcijos
-
REIKĖS:
- 4 trumpavaisių agurkų didesnių
- 1 avokado didelio gerai sunokusio
- 50 g špinatų
- bazilikų apie 10 lapelių
- krapų šviežių
- 1 skiltelės česnako
- 1 žaliosios citrinos nutarkuotos žievelės
- 1 žaliosios citrinos sulčių
- 1 stiklinės graikiško jogurto 250 ml
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 1 šaukšto obuolių acto
- druskos
- šviežiai grūstų juodųjų pipirų
-
Patiekti:
- agurkų riekelių
- bazilikų šviežių lapelių
- alyvuogių aliejaus
- graikiško jogurto
- šviežiai grūstų juodųjų pipirų
Paruošimas
-
Šalta ir gaivi gazpacho tradiciškai įsivaizduojama kaip tradicinė ispaniška pomidorų sriuba. Ši versija - žaliasis gazpacho - yra ruošiama iš pilnų saujų žalių daržovių ir prieskoninių žolelių: agurkų, avokadų, špinatų, bazilikų, krapų, žaliųjų citrinų, česnakų. Sriuba gaivinanti ir lengvos, maloniai kremiškos tekstūros. Tam, kad sriuba būtų sodriausio skonio, rinkinės šviežias daržoves, atkreipkite dėmesį, kad avokadas būtų labai gerai sunokęs.
Ruošdami sriubą, ragaukite - galbūt norėsite įpilti papildomą šlakelį žaliųjų citrinų sulčių, o gal įberti dar šiek tiek pipirų. Tačiau prisiminkite, kad galutinis sriubos skonis atsiskleis tik tada, kai leisite jai keletą valandų pabūti šaldytuve.
Patiekite sriubą šaltą, tiesiai iš šaldytuvo, pagardinę šaukšteliu graikiško jogurto, papuošę šviežių bazilikų lapeliais ir agurkų riekelėmis.