Paruošimas
- Tešlos paruošimas: miltus, druską, šaltą margariną ir vandenį sudėkite į dubenį ir rankomis išminkykite vientisą trapią tešlą. Plokščiai suspauskite ir uždengtą padėkite į šaldytuvą apie 30 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. 20–22 cm skersmens formą ištepkite riebalais ir išklokite jos dugną kepimo popieriumi.
- Tešlą dėkite ant miltais apibarstyto darbinio paviršiaus ir iškočiokite, suformuokite kraštelį, o dugną keliskart subadykite šakute.
- Kepkite tešlą 15 minučių, paskui atidėkite į šalį.
- Įdaro paruošimas: tofu sutrinkite su krakmolu, mielių dribsniais ir prieskoniais.
- Keptuvėje ant vidutinės kaitros pakepinkite kubeliais pjaustytą svogūną ir žiedais pjaustytą porą. Atšildytus špinatus gerai išspauskite, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Sudėkite į keptuvę ir viską trumpai pakepinkite, pagardinkite druska, šviežiais pipirais ir muskato riešutu.
- Sumaišykite su tofu mišiniu ir sudėkite į iškeptą tešlą. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę ir paskleiskite ant kišo, tada apibarstykite kedrų riešutais. Jei norite, į kišą galite pridėti kubeliais pjaustytos veganiškos fetos.
- Kepkite 10 minučių 220 °C temperatūroje, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 °C ir kepkite dar 30–40 min.
- Prieš pjaustydami, palikite bent 20 minučių atvėsti. Patiekite su šviežiomis salotomis ir veganišku prieskoninių žolelių padažu.