Paruošimas
- Kreminį sūrį maišome su puse stiklainio pesto padažo, kol gauname vientisą kremą. Pagardiname druska ir pipirais. Nupjauname kietąsias smidrų kotų dalis, stiebus perpjauname išilgai perpus. Verdame smidrus pasūdytame vandenyje apie 2 min.
- Išimame sluoksniuotą tešlą iš šaldytuvo ir paliekame apie 5 min. kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Smidrus nukošiame, nuplauname šaltu vandeniu ir gerai nusausiname. Tešlą išvyniojame ir supjaustome į 10 stačiakampių lakštelių.
- Lakštelius dedame į dvi kepimo popieriumi išklotas kepimo skardas, palikdami tarp jų nedidelius tarpus. Kiekvieno lakštelio paviršių kelis kartus subadome šakute ir aptepame paruoštu pesto ir kreminio sūrio mišiniu. Ant viršaus paskirstome smidrų stiebelius.
- Tartaletes kepame iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje (naudodami viršutinį ir apatinį kaitinimą) apie 20 min., kol jos taps auksinės spalvos ir traškios.
- Iškepusias tartaletes išimame iš orkaitės ir palaukiame, kad šiek tiek atvėsų. Prieš patiekdami pagardiname likusiu pesto padažu.