Paruošimas
- Į aukštą indą supilkite šaltą grietinėlę ir plakite rankiniu plaktuvu. Įberkite 40 g cukraus ir pagal skonį cinamono. Kol patieksite, laikykite grietinėlę šaltai.
- Nuplaukite gervuoges, stambiai sukapokite pistacijas ir atidėkite į šalį.
- Kiekvieną panetonės riekelę perpjaukite įstrižai, kad susidarytų trikampiai gabalėliai. Tada negilioje lėkštėje išplakite pieną su kiaušiniais, likusiu cukrumi, vaniliniu cukrumi ir žiupsneliu druskos. Ant vidutinės kaitros įkaitinkite keptuvę ir joje išlydykite pusę sviesto kiekio. 4 trikampėlius pamirkykite kiaušinio ir pieno plakinyje ir iš abiejų pusių kepkite ant vidutinės ugnies, kol įgaus auksinę spalvą.
- Išimkite riekeles iš keptuvės ir sudėkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais. Išlydykite likusį sviestą ir tą patį pakartokite su antrąja panetonės puse.
- Prieš patiekdami apibarstykite prancūziškus panetonės skrebučius cukraus pudra ir patiekite desertinėje lėkštėje su cinamoniniu kremu, kapotomis pistacijomis ir gervuogėmis.