Paruošimas
- Keturias formeles (maždaug po 150 ml kiekviena) ištepame nedideliu kiekiu aliejaus, tada išklojame maistine plėvele.
- Grietinėlę išplakame iki standumo ir atidedame į šalį.
- Plakikliu sumaišome kiaušinių trynius su cukrumi ir kaitiname karšto vandens vonelėje, kol masė tampa šviesi ir puri. Indą atsargiai nukeliame nuo vonelės (atsargiai – karšta).
- Į kiaušinių masę pilame pistacijų kremą, tada lėtai įmaišome plaktą grietinėlę.
- Gautą masę tolygiai paskirstome paruoštose formelėse, uždengiame ir mažiausiai 6 valandoms paliekame šaldiklyje.
- Kol parfė stingsta, susmulkiname šokoladinius sausainius su pistacijomis, braškes nuplauname, nusausiname, nuskabome kotelius ir supjaustome plonais griežinėliais.
- Braškių griežinėlius išdėliojame ant 4 plokščių lėkščių, išimame parfė iš formelių, nuimame plėvelę ir dedame ant braškių.
- Viską apšlakstome medumi, pabarstome sutrupintais sausainiais ir pistacijomis. Papuošiame mėtomis.