Paruošimas
- Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Baklažaną taip pat supjaustykite maždaug 5 mm storio riekelėmis. Abu ingredientus išdėliokite ant maisto gaminimo paviršiaus, pabarstykite druska ir palikite pastovėti.
- Nulupkite ir supjaustykite kubeliais svogūną, česnaką nulupkite ir smulkiai sukapokite.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus.
- Baklažanų griežinėlius nusausinkite, gerai apkepkite iš abiejų pusių ir išimkite iš keptuvės.
- Svogūnus ir česnaką švelniai apkepkite šaukšte aliejaus, sudėkite pupeles, trumpai pakepkite ir pabarstykite prieskoniais.
- Baltajam padažui išlydykite sviestą, dėkite į jį miltus ir nuolat maišydami lėtai pilkite vandenį, kol užvirs.
- Dėkite druskos, pipirų.
- Sutarkuokite parmezaną, pomidorus pjaustykite griežinėliais.
- Į skardą suklokite sluoksniais baklažanus, pomidorus, bulves, pupeles ir baltąjį padažą, apibarstykite parmezanu. Kepkite orkaitėje apie 40 min. 200 °C temperatūroje.