Paruošimas
- Duonos riekeles užpilkite pienu, kad suminkštėtų.
- Susmulkinkite svogūną ir česnaką ir pakepinkite ant įkaitino aliejaus.
- Kepkite, kol svogūnas pasidarys permatomas.
- Inde sumaišykite pomidorų padažą, medų, balzaminį actą, soją ir vorčesterio padažą.
- Pasilikite maždaug 5 šaukštus padažo, o likusią masę supilkite į obuolių sultis.
- Sumaišykite maltą mėsą su apkeptais svogūnais, išmirkytą duona ir likusiais 5 šaukštais padažo.
- Viską gerai išmaišykite, pagal skonį pridėkite druskos ir pipirų.
- Ant kepimo skardos uždėkite kepimo popierių ir išdėliokite plonai pjaustytą šoninę.
- Ant šoninės išdėliokite mėsos masę.
- Viską susukite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180° C temperatūros ir kepkite20 minučių.
- Ištraukite mėsos pyragą, aptepkite padažu ir kepkite dar 20 minučių.
- Išimkite ir palikite atvėsti apie 10 minučių.
- Kol pyragas vėstam užkaitinkite prieš tai gamintą padažą ir pavirkite, kol ims tirštėti.
- Padažu apglaistykite iškeptą ir supjaustytą pyragą.