Paruošimas
- Viščiuką nuplauname ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu.
- Į viščiuko vidų dedame pusę citrinos, išilgai perpus perpjautą česnako galvą ir kelias rozmarinų šakeles.
- Paruošiame marinatą - sumaišome krienus, medų, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.
- Paruoštu marinatu aptepame viščiuką.
- Dedame viščiuką į kepimo skardą.
- Apdėliojame 2 apelsinų ketvirčiais.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 1 valandą.
- Po valandos prie viščiuko kepti pridedame vyšninių pomidorų šakelę, padidiname kaitrą iki 220 laipsnių ir apskrudiname 8 minutes.
- Iškepusį viščiuką apdengiame folija ir leidžiame pastovėti 20 minučių.
- Viščiuką dedame į lėkštę, apdėliojame šviežiais špinatais, konservuotais kukurūzais, šviežiu apelsinu, keptais pomidorais ir šviežiais rozmarinais.