Paruošimas
- Į įkaitintą keptuvę pilame aliejaus.
- Dedame kiaulienos mentę. Pabarstome pipirais, druska ir apkepame iš abiejų pusių.
- Į keraminį indą supilame konservuotus pomidorus.
- Suberiame pjaustytas bulves, porus, morkas, pomidorus, česnakus.
- Per vidurį dedame apkeptą kiaulienos mentę.
- Pagardiname žvėrienos prieskoniais ir aitriųjų paprikų dribsniais.
- Ant kiaulienos uždedame čiobrelių, šalia - kelis laurų lapus.
- Daržoves apibarstome druska.
- Indą uždengiame folija, dedame į įkaitintą iki 180 °C orkaitę ir kepame 2,5-3 val.
- Ištraukę pagardiname parmezanu.