Paruošimas
- Kiaulieną supjaustyti norimo dydžio gabalėliais ir apibarstyti žagreniais.
- Į kitą indą sudėti supjaustytus svogūnus, juos gerai išminkyti ir sudėti ant mėsos. Pilti kefyrą, ant viršaus barstyti prieskonius pagal skonį. Viską dar kartą išmaišyti.
- Prieš kepant bent porą valandų marinuoti šaldytuve.