Paruošimas
- Keptuvėje ant sviesto pakepinti smulkiai pjaustytą svogūną, česnaką, čili pipirą. Tuomet pilti dalį sultinio ir keptuvę sudėti smidrus. Daržoves sudėti į puodą, kuriame bus troškinama.
- Keptuvėje ant sviesto ir alyvuogių aliejaus ant abiejų pusių iškepti antrekotus. Iškepusius supjaustyt norimo dydžio gabalėliais ir sudėti į puodą. Į puodą dėti išvirtą kuskusą, supilti likusį sultinį, pagal skonį dėti druskos, pipirų, įspausti citrinos sultis. Troškinti apie 15-20 min. Bebaigiant troškinti, į puodą sudėti smulkintas petražoles ir čiobrelius.