Morkas nuplauti, nulupti ir supjaustyti griežinėliais.
Imbierinė morkų sriuba
Ingridientai
4
asmenims
-
- 750 g morkų
- 1 vnt. svogūno
- 6 g česnako
- 20 g imbiero
- 500 ml sultinio
- 150 ml grietinėlės
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- druskos
- maltų juodųjų pipirų
- kalendros
- 200 g parmezano sūrio
Paruošimas
Dideliame puode pakaitinti alyvuogių aliejų. Jame apkepinti susmulkintą svogūną, česnaką ir imbierą, kol pasklis aromatas, o daržovės lengvai apskrus.
Suberti morkų griežinėlius ir apie 5 minutes kepti kartu, kol šiek tiek suminkštės.
Įpilti daržovių sultinį ir užvirti. Sumažinti kaitrą ir virti sriubą maždaug 20 minučių, kol morkos suminkštės. Palikti keletą virtų morkų griežinėlių papuošti.Įkaitinti orkaitę iki 200 °C, kepimo skardą iškloti kepimo popieriuje. Sutarkuoti parmezano sūrį, nedidelėmis krūvelėmis paskleisti kepimo skardoje ir šiek tiek palyginti. Palikti traškučius orkaitėje 5–7 minutes, kol parmezanas išsilydys ir švelniai paruduos. Atvėsinti traškučius, kol taps traškūs.
Kai tik morkos išvirs, grūstuve arba elektriniu trintuvu sutrinti sriubą iki vientisos tyrės.
Trintą sriubą vėl supilti į puodą ir užkaitinti. Supilti grietinėlę, kad sriuba įgautų kreminę konsistenciją. Pagardinti druska ir pipirais.
Imbierinę morkų sriubą patiekti giliose lėkštėse, apibarsčius parmezano traškučiais.
Galima papuošti kalendromis arba sezamais.