Paruošimas
Svogūnus perpjauname perpus ir supjaustome.Pakepiname alyvuogių aliejuje, kol taps permatomi.Dedame balzaminį actą ir gerai išmaišome.Dedame medų ir kepame vis pamaišydami, kol svogūnai karamelizuosis.Sudedame į dubenėlį. Grybus supjaustome griežinėliais.Kepame svieste su čiobrelių šakelėmis, kol suminkštės.Vienam pyragėliui dedame apie šaukštą svogūnų masės, šaukštą svieste apkeptų grybų ir ožkų sūrio.Lengvai patepame tešlos kraštelius kiaušinio plakiniu.Kepame 200 °C temperatūroje apie 15 min., kol pyragėliai paruduos.