Paruošimas
- Bulves sudėkite į vandenį ir virkite apie 20 min. Tada bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir įpylę 4 šaukštus alyvuogių aliejaus kepkite keptuvėje ant vidutinės temperatūros apie 10 min., kol taps rusvai auksinės spalvos.
- Laiškinius svogūnus supjaustykite plonais žiedeliais. Išplakite kiaušinius. Suberkite avinžirnius ir laiškinius svogūnus į bulves, gerai išmaišykite, trumpai apkepkite ir pagardinkite druska bei pipirais. Įpilkite kiaušinius, lengvai išmaišykite ir dėkite į orkaitę. Kepkite 200 °C temperatūroje (naudodami viršutinį ir apatinį kaitinimą) apie 30 min., kol sukietės.
- Tuo tarpu supjaustykite svogūnus ir įpylę 1 šaukštą alyvuogių aliejaus apkepinkite keptuvėje apie 5 min., kol jie taps permatomi. Suberkite į svogūnus pusę griežinėliais supjaustytos čioriso dešros ir toliau kepkite apie 5 min. Įpilkite raudonojo vyno, užvirinkite ir nukelkite nuo kaitvietės.
- Paruoštą tortiliją padėkite ant didelės lėkštės, ant viršaus paskirstykite čioriso dešros ir svogūnų troškinį.