Paruoškite kokosinės panakotos sluoksnį. Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite vandeniu. Atidėkite į šalį dešimčiai minučių, kol išbrinks.
Braškinė-kokosinė panakota
Ingridientai
7
porcijos
-
Kokosiniam sluoksniui reikės:
- 40 ml vandens
- 10 g želatinos
- 400 ml kokosų pieno
- 190 ml grietinėlės riebios
- 190 ml pieno
- 4 šaukštų klevų sirupo arba agavų sirupo ar skysto medaus
- 0,5 vnt. žaliųjų citrinų sulčių
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus
- 1 žiupsnelio druskos
-
Braškių sluoksniui reikės:
- 20 ml vandens
- 5 g želatinos
- 400 g braškių
- 50 g cukraus
- 0,5 vnt. žaliųjų citrinų sulčių
-
Patiekti:
- 100 g braškių
- pistacijų
- mėtų
Paruošimas
Į puodą supilkite kokosų pieną, grietinėlę, pieną, agavų ar klevų sirupą, žaliosios citrinos sultis, vanilinį cukrų ir žiupsnį druskos. Kaitinkite virš mažos ugnies, kol mišinys taps karštas, bet neužvirs. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite išbrinkusią želatiną, kol ji ištirps.
Paruoštą kremą supilstykite į stiklines. Atvėsinkite, dėkite į šaldytuvą ir palaikykite 2 valandas, kol sustings.
Paruoškite braškių sluoksnį. Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite vandeniu. Atidėkite į šalį dešimčiai minučių, kol išbrinks.
Braškes sutrinkite iki vientisos tekstūros. Supilkite į puodą, ten pat suberkite cukrų ir išspauskite žaliosios citrinos sultis. Kaitinkite, kol mišinys taps karštas, bet neužvirs. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite išbrinkusią želatiną, kol ji ištirps.
Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite ant jau sustingusio kokosinės panakotos sluoksnio. Palaikykite šaldytuve bent 2 valandas, ar per naktį, kol sustings.
Prieš patiekiant papuoškite šviežiomis braškėmis, smulkintais pistacijų riešutais ir šviežių mėtų šakelėmis.
--
Braškės, kokosai, žaliosios citrinos ir pistacijos. Sutikite, juk skamba nuostabiai? Toks ir yra šis desertas - nuostabiai gardus, gaivus, švelnus, lengvas, sutirpstantis burnoje. Lyg vasaros skoniai stiklinėje, kviečiantys ragauti ir sulig kiekvienu kąsneliu keliauti į saulėtas dienas.
Pirmasis deserto sluoksnis - kokosinė panakota. Ne per saldi, švelnios tekstūros, su aiškiai jaučiamu kokosų poskoniu ir žaliosios citrinos gaivumu. Panakotą galite ruošti iš kokosų pieno, grietinėlės, jogurto, pieno, net kreminio sūrio - visus šiuos produktus receptuose galite naudoti įvairiomis proporcijomis; tai nulems, kokios tekstūros ir riebumo desertą paruošite. Produktų derinys ir proporcijos, siūlomos šiame recepte, leidžia paruošti itin subalansuoto riebumo desertą. Nors grietinėlė ir kokosų pienas yra ganėtinai riebūs, pienas juos puikiai subalansuoja, tad galutinis rezultatas yra švelnus ir kremiškas, tačiau neapsunkinantis ir pakankamai gaivus.
Antrasis sluoksnis - braškės! Sunokusios ir saldžios, pagardintos cukrumi ir žaliųjų citrinų sultimis, jos yra nuostabiai gaivios ir sudaro atsvarą švelniam panakotos sluoksniui.
Papuošimai prieš patiekiant čia skirti ne tik grožiui, bet ir skoniui. Smulkinti pistacijų riešutai gardžiai dera su kokosais ir braškėmis, o ant pačio deserto viršaus nugulusios saldžios šviežios braškės suteikia dar daugiau gaivumo.