
Receptas pridėtas prie mėgstamiausių
Rodyti pamėgtus receptusReceptas pašalintas iš mėgstamiausių
Rodyti pamėgtus receptusDeja, įvyko klaida. Pabandykite dar kartą.
Jums reikės:
Reikės:
2 šaukštų šaukšto | sviesto sviesto | ||
1 šaukštų šaukšto | alyvuogių aliejaus alyvuogių aliejaus | ||
2 | svogūnų svogūno | ||
1 | salierų saliero | ||
3 skiltelių skiltelės | česnako česnako | ||
250 ml ml | baltojo vyno
baltojo vyno (sauso) | ||
400 ml ml | kokosų pieno
kokosų pieno (1 skardinės) | ||
2 | žaliųjų citrinų žaliosios citrinos | ||
2 cm cm | imbiero imbiero | ||
1 šaukštelių šaukštelio | kario
kario (geltonojo kario prieskonių mišinio) | ||
0,5 šaukštelių šaukštelio | kalendros
kalendros (džiovintų) | ||
0,5 šaukštelių šaukštelio | džiovinto čiobrelio džiovinto čiobrelio | ||
0,5 šaukštelių šaukštelio | juodųjų pipirų
juodųjų pipirų (maltų) | ||
1 kg kg | midijų midijų | ||
1 ryšelių ryšelio | kalendros
kalendros (šviežių) | ||
3 skiltelių skiltelės | žaliųjų citrinų žaliosios citrinos |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
Create new shopping listMidijos su česnakiniu kokosų pieno ir baltojo vyno padažu
Receptas patiko
Sėkmingai atspaudėte
Deja, įvyko klaida. Pabandykite dar kartą.
Gaminimas
- Dideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies ištirpinkite sviestą ir aliejų. Suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir plonais griežinėliais supjaustytą saliero stiebą, ir pakepinkite kelias minutes, kartais pamaišydami, kol suminkštės. Suberkite smulkiai kapotą česnaką ir pakepinkite dar minutę, kol paskleis gardų aromatą.
- Supilkite vyną, kokosų pieną, smulkiai sutarkuotą imbierą ir nutarkuotą žaliosios citrinos žievelę, išspauskite žaliosios citrinos sultis ir suberkite prieskonius (kario miltelius, kalendras, džiovintus čiobrelius ir juoduosius pipirus). Padidinkite ugnį ir trumpai pakaitinkite, kol užvirs. Iškart sudėkite midijas, uždenkite dangčiu ir virkite apie 6-10 minučių, kol midijos atsidarys. Virimo laiko viduryje dangtį trumpam atidenkite ir greitai permaišykite midijas, kad viršuje buvusios atsidurtų dugne, arčiau kaitros.
- Neatsidariusias midijas išimkite iš puodo ir išmeskite. Paragaukite padažo ir, jei reikia, pasūdykite žiupsniu druskos.
- Patiekite apibarstę kapotomis šviežiomis kalendromis, su žaliosios citrinos skiltelėmis (galite įspausti jų sulčių į padažą), su švelniai paskrudintos šviesios duonos riekelėmis ar orkaitėje keptų bulvių skiltelėmis.
-
Suteikite midijoms rytietiško skonio ir spalvų - paruoškite jas su kokosų pienu, žaliųjų citrinų sultimis, imbierais ir kario prieskoniais. Šildantis, jaukus ir pikantiško skonio padažas puikiai dera su midijomis. Tai lyg mažas restoranas namuose - o susikurti jį visai paprasta!
Patiekite midijas su paskrudintos šviesios duonos riekelėmis ar su orkaitėje keptomis bulvytėmis; abu pagardai čia derės tiesiog nuostabiai.
- Jei nemėgstate kokosų pieno ar kario prieskonių, drąsiai ruoškite midijas pagal klasikinį receptą, kokosų pieną pakeisdami riebia grietinėle, atsisakydami imbiero, žaliųjų citrinų, kalendrų ir kario prieskonių.
- Baltąjį sausą vyną galite keisti daržovių ar vištienos sultiniu.
- Midijoms ruošti geriausiai tinka sunkus puodas storomis sienelėmis ir sandariai užsidengiančiu dangčiu (pavyzdžiui, ketaus puodas ar troškintuvas).
Kaip atrinkti ir nuvalyti midijas? Gaminimui naudokite tik nepažeistas, užsidariusias geldeles. Jei geldelė yra plačiai atsidariusi ar pažeista, išmeskite; jei tik šiek tiek pravira, pamėginkite stipriai stuktelėti ją į stalviršį - jei netrukus ims užsidarinėti, vadinasi, midija vis dar gyva ir tinkama naudojimui. Atrinktas midijas švariai nuplaukite, gerai nugremžkite visus nešvarumus ir „barzdeles“ nuo geldelių (galite tam naudoti peiliuką). Suberkite į didelį dubenį, užpilkite šaltu vandeniu ir įmaišykite šaukštelį druskos. Leiskite midijoms sūriame vandenyje pabūti 20-30 minučių, kad išvalytumėte nešvarumus iš jų vidaus. Tuomet dar kartą perplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.